Сахар вреден — это старая аксиома, но степень, до которой сахар может нанести вред организму, возможно, еще не полностью оценена. Действительно, согласно новому исследованию медицинского журнала BMJ, потребление сахара связано с 45 различными заболеваниями.
От ожирения и диабета 2 типа до семи типов рака и 18 эндокринных и метаболических последствий, сахар уже вызывает привыкание, настолько сильное, что люди часто злоупотребляют им.
Но не весь сахар создан одинаково, а вредным является тот, который известен как сахарный песок. По словам доктора James DiNicolantonio, заместителя редактора журнала Британского медицинского журнала (BMJ), ученого-исследователя сердечно-сосудистых заболеваний и доктора фармации в Среднеамериканском институте сердца Святого Луки в Канзас-Сити, это относится к любому сахару, который не получен из цельного продукта. То есть из продуктов, которые уже давно присутствуют в нашем рационе и которые обычно встречаются в природе, например, во фруктах, таких как яблоки, или овощах, таких как морковь.
Таким образом, белый кристаллический сахар, который вы добавляете в кофе, или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в газировке и фаст-фуде содержат свободные или добавленные сахара. Апельсин или банан, которые человек уже давно привык есть, их не имеют.
Это различие имеет огромное значение, когда дело касается здоровья. Исследование BMJ показало существенные связи с 45 различными неблагоприятными последствиями для здоровья. К ним относятся:
- астма
- рак
- депрессия
- диабет 2 типа
- подагра
- сердечные приступы
- гипертония
- ожирение
- инсульты
- кариес
Как объяснил доктор James DiNicolantonio, добавленный сахар связан с широким спектром проблем со здоровьем, поскольку он содержится в трех четвертях упакованных продуктов питания, включая безалкогольные напитки и фруктовые соки, и составляет от одной четверти до двух пятых общей калорийности.
Большинство людей, которые постоянно потребляют более 30–40 граммов добавленного сахара, «повышают риск возникновения многочисленных проблем со здоровьем». Для тех, кто более активен (т.е. спортсменов), им может сойти с рук употребление большего количества сахара, но в идеале большая часть потребляемого ими сахара должна поступать из цельной пищи.
Исследование показывает, что потребление сахара может увеличить «размножение» раковых клеток. Это не означает, что сахар вызывает рак; Напротив, просто рак, если он существует в организме, по-разному влияет на потребление сахара. Усиленное расщепление сахара в раковых клетках стимулирует рак. Но почему раковые клетки расщепляют сахар быстрее и сильнее по сравнению с нормальными клетками — это до сих пор остается загадкой.
Почему сахар наносит вред организму?
Частично это связано с тем, что сахар обычно не употребляют отдельно, в форме кубиков или порошка; это означает, что исследования потребления сахара не могут полностью изолировать это вещество от других веществ, с которыми его часто смешивают. Другими словами, на самом деле мы говорим не только об одном веществе. Следовательно, любое исследование о влиянии добавленного сахара на здоровье человека фактически обсуждает все распространенные нездоровые продукты, которые обычно присоединяются к этим добавленным сахарам.
Эти продукты могут содержать другие добавки, высокий уровень жира или другие вещества, которые связаны с плохими последствиями для здоровья. Дело не в том, что один сахар вызывает проблемы, а в том, что это вещество присутствует во многих продуктах, которые способствуют возникновению проблем со здоровьем.
Лучший способ побороть тягу к сладкому — найти здоровые альтернативы, которые содержат немного натурального сахара, например, ягоды, яблоки, мед или кленовый сироп.
Источник: Salon
